Удон, курица, миндаль, овощи, соус устричный. Ореховый.
WOK с курицей и миндалём — горячее блюдо японской кухни, в котором лапша удон обжаривается в воке с овощами и белком. Удон, курица, миндаль, овощи, соус устричный. Ореховый. Технология вок обеспечивает быструю обжарку при 200-250°C.
Основа WOK с курицей и миндалём — лапша удон (толстая пшеничная, 3-4 мм). Овощи: перец, морковь, лук, капуста, грибы. Белок: креветки, курица, говядина, тофу. Соусы: устричный, терияки, соевый, кунжутное масло.
Вкус WOK с курицей и миндалём — сочетание умами, сладости, солёности и копчёности от вок-обжарки. Лапша — плотная и упругая, овощи — хрустящие. Температура подачи — 70-80°C.
| Параметр | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 120-160 | ккал/100г |
| Белки | 6-10 | г/100г |
| Жиры | 3-7 | г/100г |
| Углеводы | 15-22 | г/100г |
| Натрий | 500-800 | мг/100г |
WOK-боксы имеют pH 5.5-6.5 — более нейтральный, чем суши.
| Компонент | pH | Вкус |
|---|---|---|
| Лапша | 5.5-6.0 | Нейтральный |
| Овощи | 5.0-6.5 | Сладковатый |
| Соусы | 4.5-5.5 | Солёно-сладкий |
| Тип жира | Содержание | Источник |
|---|---|---|
| Насыщенные | 1-2 г/100г | Мясо, масло |
| Мононенасыщенные | 1.5-3 г/100г | Кунжутное масло |
| Полиненасыщенные | 1-2 г/100г | Растительное масло |
WOK с курицей и миндалём хорошо с зелёным чаем, японским пивом, сакэ. Соевый соус — для солёности.
WOK подаётся горячим — 70-80°C. Время потребления — сразу. Хранение — 24 часа при 0-4°C.
Готовится при 200-250°C, что уничтожает патогены. Срок годности — 24 часа при 0-4°C.
WOK с курицей и миндалём содержит: глютен (лапша), сою. Возможны: моллюски, рыба.
WOK — круглогодичное блюдо. Овощи доступны круглый год, летом дешевле на 30-40%.
Свежие ингредиенты, доставка за 60 минут. Добавьте в корзину на главной странице.
Заказать →