24 кусочка: 3 острых спайси-ролла. Для любителей острого.
Сет Сет «Острый микс» — гастрономическое путешествие по миру японских вкусов. 24 кусочка: 3 острых спайси-ролла. Для любителей острого. Каждый сет составлен для максимального разнообразия текстур и вкусов.
Сет «Острый микс» включает несколько видов роллов и нигири с разным вкусовым профилем. Рис — единая технология, рыба — из разных категорий.
Гастрономический опыт от сета Сет «Острый микс» строится на последовательности вкусов: от лёгкого к насыщенному. Между видами — пауза с имбирём и чаем.
| Параметр | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 180-250 | ккал/100г |
| Белки | 8-12 | г/100г |
| Жиры | 6-15 | г/100г |
| Углеводы | 22-30 | г/100г |
| Омега-3 | 1.5-3.5 | г/100г |
| Компонент | pH | Вкус |
|---|---|---|
| Рис | 4.0-4.5 | Кислый |
| Рыба | 5.8-6.2 | Умами |
| Общий pH | 4.5-5.5 | Сбалансированный |
| Тип жира | Содержание | Источник |
|---|---|---|
| Насыщенные | 2-5 г/100г | Сыр, угорь |
| Мононенасыщенные | 3-7 г/100г | Лосось, авокадо |
| Омега-3 | 1.5-3.5 г/100г | Рыба |
Сет «Острый микс» подаётся с полным набором: соевый соус, васаби, имбирь. Напитки: зелёный чай, сакэ, пиво.
Подача при 18-22°C на большой тарелке. Время потребления — 30-60 минут.
Соответствие ТР ТС 040/2016 и HACCP. Все виды рыбы — заморозка -20°C на 7+ дней. Срок годности — 12 часов.
Сет «Острый микс» может содержать: рыбу, моллюски, сою, молочный белок, глютен, кунжут, икру.
Состав сета может меняться по сезонам. Осень — жирный лосось и toro. Зима — запечённые роллы. Весна — белая рыба. Лето — лёгкие веганские.
Свежие ингредиенты, доставка за 60 минут. Добавьте в корзину на главной странице.
Заказать →