История, виды, ингредиенты, культура и рецепты. Полный гид по миру японских роллов и суши — простым языком.
🍱 Наше меню — каталог блюд с гастрономическими параметрами →Суши стали символом японской культуры в мировой поп-культуре. Встречаются в аниме, фильмах, рекламе, видеоиграх и даже музыке.
Соевый соус появился в Китае более 2500 лет назад как способ сохранения белка. Сегодня его подают к каждому заказу суши.
Суши начинались как уличный фаст-фуд в Эдо, а сегодня — это премиум-блюда в ресторанах с мишленовскими звёздами. Рассказываем эволюцию.
В Японии суши-мастер учится 10 лет, прежде чем приготовить нигири для клиента. Рассказываем о традициях и философии японских поваров.
Настоящий васаби — редкость вне Японии. То, что вы едите в российских суши — чаще всего порошок горчицы с красителем. Рассказываем историю.
Суши-доставки прошли путь от звонка оператору до оформления заказа в приложении за 30 секунд. Рассказываем эволюцию сервиса.
В России первые суши-бары появились в 1990-х, а доставки — в начале 2000-х. Рассказываем, как японская кухня покорила российский рынок.
Ролл Калифорния — первый ролл, покоривший Америку. Японский повар Итиро Масита заменил тунец на авокадо, и это изменило всё.
Ролл Филадельфия — самый заказываемый ролл в России. Но мало кто знает, что его создал японский повар в Америке в 1980-х годах.
Суши прошли путь от способа консервации рыбы в рисе до глобального гастрономического феномена. Рассказываем ключевые этапы за 2000 лет истории.