История, виды, ингредиенты, культура и рецепты. Полный гид по миру японских роллов и суши — простым языком.
🍱 Наше меню — каталог блюд с гастрономическими параметрами →Японский этикет суши — это не прихоть, а уважение к повару и блюду. 8 главных правил, которые стоит знать.
Полное руководство по поеданию суши: руки или палочки, что с чем, в каком порядке. Для новичков и опытных.
С суши пьют сакэ, пиво, зелёный чай или вино. У каждого напитка свои правила сочетаемости.
Палочки для суши (хаси) появились в Китае 3000 лет назад. Сегодня в Японии — это культура со своими правилами.
Омотякуши — «выбор повара» в суши-баре. Это жест доверия, который позволяет поверу показать своё мастерство.
Японская кухня — сезонная. В разное время года едят разную рыбу. Это важно для вкуса и цены.
Суши в Японии всегда подают с чаем. Не любым, а определённым. Рассказываем о традициях чаепития.
Макать суши в соус — целое искусство. Главное правило: рыбой вниз, не рисом. Иначе всё испортите.
Маринованный имбирь (гари) часто воспринимают как гарнир. Это ошибка — это функциональный ингредиент.
Японский этикет в суши-ресторане — это не прихоть, а уважение к повару. 10 правил, которые стоит знать.
Палочки для суши (хаси) — основной столовый прибор в Японии. Учимся держать правильно за 5 минут.