История, виды, ингредиенты, культура и рецепты. Полный гид по миру японских роллов и суши — простым языком.
🍱 Наше меню — каталог блюд с гастрономическими параметрами →Урамаки, макидзуси, темаки, нигири — разбираемся в главных типах японских роллов, чем они отличаются и какие попробовать первыми.
Спайси-роллы — это роллы с острым соусом на основе майонеза и чили. Появились в России, стали хитом.
Заказываете суши на корпоратив или день рождения? Гид по выбору сета: размер, состав, бюджет и количество человек.
Лосось, тунец, угорь, желтохвост, окунь — разбираемся в 10 видах рыбы для суши, их вкусе и особенностях.
Суши и роллы — это не одно и то же. Суши — общее название блюда, роллы — один из видов. Разбираемся в терминологии.
Вегетарианские роллы — не просто «без рыбы». Это самостоятельный вид суши с яркими вкусами и текстурами.
Запечённые роллы — это русское изобретение, появившееся в 2010-х годах. Сверху сырно-чесночный соус, который запекается до корочки.
Гункан-маки — это роллы в форме кораблика. Используются для икры, морского ежа и других мягких начинок.
Темаки — это ролл в форме конуса, который едят руками. Удобен для дома и вечеринок, выглядит эффектно.
Нигири — кусочек рыбы на лепёшке риса. Самый минималистичный и чистый вид суши, где важен вкус рыбы.
Урамаки — это роллы «наизнанку», где нори внутри, а рис снаружи. Самый популярный вид роллов в России.